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Promo CUBC: Inscripción $500 pesos la primer mensualidad a 999 y la segunda a $1,500, en Licenciaturas en horario Matutino, Vespertino, sabatino, Plan ejecutivo y Bachillerato. Personas que presenten su ficha de UABC inscripción gratis.


Campus Tijuana: RVOE-BC-040-M2/13 Campus Mexicali: RVOE-BC-225-M1/14

Formar profesionales basados en las ciencias gastronómicas pero con un sustento científico nutricional, de acuerdo con la creciente necesidad que existe en el Estado de Baja California de contar con recursos humanos que además de los conocimientos necesario en materia gastronómica, desarrollen habilidades para el abordaje de la problemática alimentaria personal, familiar y colectiva.

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El objetivo de la Licenciatura en Gastronomía con énfasis nutricional, será estudiar integralmente las ciencias gastronómicas pero dando énfasis a los aspectos nutricionales que sustentan a la Gastronomía para formar individuos capacitados para participar en el análisis, adaptación e incorporación a la práctica de los avances gastronómicos con una orientación hacia la comprensión de la complejidad de los componentes nutricionales de los alimentos, los fenómenos físico-químico que se llevan a cabo para la incorporación biológica de los mismos, así como la forma de prepararlos de una manera atractiva pero sobre todo equilibrada y balanceada.

• Conocimientos básicos teóricos técnicos de las materias que se imparten en el bachillerato,
• Capacidad de análisis, síntesis y discusión
• Para la expresión oral.
• Para el estudio y aprendizaje razonado
• Para el manejo de las relaciones interpersonales efectivas para la aceptación de nuevas ideas.

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía con énfasis nutricional, tendrá las siguientes habilidades:
• Aplicar destrezas y habilidades necesarias para el ejercicio de la profesión, así como para la comprensión de textos y redacción de todo tipo de documentos relacionados con la difusión del conocimiento en gastronomía.
• Resolver con imparcialidad y con sentido crítico los hechos que le son planteados, utilizando los lineamientos propios de la gastronomía para mantener con ética profesional la integridad bio-psicosocial.
• Emprender proyectos innovadores en las ciencias culinarias, que atiendan las necesidades identificadas en el contexto de las relaciones personales, familiares y sociales con criterios de calidad.
• Planear y diseñar menús que respondan a los requerimientos nutricionales y a las apetencias del usuario.
• Implementar y aplicar programas para el manejo higiénico de los alimentos.

Campus Tijuana

Horario Matutino:

  • Lunes a miércoles de 9:00am a 12:00pm

Horario Vespertino:

  • Lunes a Miércoles de 5:00pm a 8:00pm

Horario Sabatino:

  • 9:00am a 1:00pm

*Plan Ejecutivo: Lunes o Viernes

  • Horario Matutino: 9:00am a 12:00pm
  • Horario Vespertino: 5:00pm a 8:00pm
Campus Mexicali

Horario Matutino:

  • Lunes a miércoles de 9:00am a 1:00pm

Horario Vespertino:

  • Lunes a Miércoles de 6:00pm a 9:00pm

Horario Sabatino:

  • 9:00am a 3:00pm

*Plan Ejecutivo: Lunes o Viernes

  • Horario Matutino: 9:00am a 12:00pm
  • Horario Vespertino: 5:00pm a 8:00pm

    • Certificado total de bachillerato original y copia
    • Acta de nacimiento original y copia
    • CURP original y copia
    • Certificado Médico original y copia
    • 3 Fotografías tamaño infantil a color o blanco y negro

Cuatrimestre 1

Informática
Anatomía y fisiología del Sistema digestivo humano
Macro y Micronutrientes
Comportamiento y desarrollo humano

Cuatrimestre 2

Comunicación humana
Ecología
Bioquímica
Retos alimentarios

Cuatrimestre 3

Administración
Nutrigenómica y alimentación personalizada
Turismo Gastronómico
Guías alimentarias

Cuatrimestre 4

Gastronomía y enología
Menús específicos
Maridaje y análisis sensorial
Metodología de la investigación

Cuatrimestre 5

Psicología y alimentación
Visión Global de la Gastronomía
Tecnología de los alimentos
Cultura alimentaria

Cuatrimestre 6

Técnicas del arte culinario
Patrones alimentarios
Panadería y repostería
Ética y práctica profesional

Cuatrimestre 7

Costumbres, tradiciones y creatividad
Alimentación en el Deporte
Seguridad alimentaria
Tópicos selectos en Gastronomía

Cuatrimestre 8

Cadenas productivas de alimentos
Conservación, almacenamiento y distribución de alimentos y bebidas
Cultura jurídica
Alimentos funcionales y suplementos alimenticios

Cuatrimestre 9

Mercadotecnia, publicidad y ventas
Composición corporal
Calidad y Productividad
Taller de Creatividad Gastronómica

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